Existe uma microrrevolução em curso. E ela vem do campo. especialmente do estado de São Paulo. Pequenos produtores de alimentos – de sábios detentores de técnicas tradicionais a jovens no contraêxodo da cidade para o interior – têm se contraposto à lógica massiva da agroindústria para investir em um modo mais consciente e sustentável de gerar comida e bebida: sem agrotóxicos. mantendo a floresta em pé. evitando desbastar grandes áreas para vastas criações ou cultivos. Com fotografia de Adriano Fagundes. texto de Xavier Bartaburu e curadoria de Fernanda Cunha. Paisagens Gastronômicas é a documentação de alguns dos novos alimentos. cenários. processos e pessoas que protagonizam essa mudança cultural rumo à produção saudável em pequena escala. Fruto de uma jornada de 5.000 quilômetros por fazendas. agroflorestas. vilas pesqueiras e hortas urbanas. o livro conta as histórias inspiradoras de produtores que trabalham pela qualidade do alimento que vai para o mercado. o restaurante e a mesa de nossas casas.